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清爽可口的清蒸狮子头

2010-01-07 00:00:00

  狮子头除了可以红烧之外,还可以清蒸。清蒸狮子头的做法简单,吃起来很清爽,没有油腻的感觉,大家不妨做来尝尝。下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的清蒸狮子头。

  清蒸狮子头做法一:

  白萝卜,肉糜,小青菜,料酒,盐,蛋清,淀粉,鸡精,生姜各适量。白萝卜去皮,用刨子刨成细蓉,捏紧去除汁水;肉糜中加入少许料酒,生姜末,盐,鸡精,蛋清,淀粉搅打;分次往肉馅中加少许水或高汤使劲搅打上劲;加入萝卜蓉(萝卜蓉对肉馅量1:3左右)继续搅拌均匀;蒸盘中滴少许油涂遍盘底;用勺子取部分肉馅在手心里拍打压紧,并拢成球状放入蒸盘;水开后大火蒸15分钟左右;倒出蒸盘中汤汁在小锅里,加少许水或高汤煮滚;加少许生抽,水淀粉勾薄芡,淋几滴麻油,浇在狮子头上即可。

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